Lomo a la Pimienta

Tipo: Carne
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

800 gr de filetes de lomo ( cerdo o ternera )
Aceite de oliva
Sal

Para la salsa a la pimienta:

Una cebolla pequeña
1 diente de ajo
Un vasito de coñac
2 cucharadas de pimienta en grano
6 cucharadas de nata
1 cucharada de mostaza
200 cc de caldo de carne
Una pizca de sal y nuez moscada
Una cucharada de mantequilla

Preparación:

Sofreir la cebolla y el ajo en la mantequilla.

Se añade el caldo y se tritura, se le añade el brandy y se cuece  hasta que se evapore el alcohol, se  le pone la pimienta y se deja hervir un poco.

Se añade la nata, la mostaza, la nuez moscada y la sal y apartamos.

Con unas gotas de aceite en la plancha, ponemos sal a los filetes y los hacemos unos minutos por cada lado.

Ahora solo queda servirlos con la salsa por encima...