Espaguetis con Gambas

Tipo: Pasta
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

400 gr de espaguetis
150 gr de champiñones
200 gr de gambas peladas
2 dientes de ajo
1/2 guindilla
Aceite de oliva
Sal y Perejil

Preparación:

Poner a fuego fuerte una olla con agua y un chorro de aceite y agregar un poquito de sal.

Cuando el agua hierba añadir los espaguetis, revolverlos y dejarlos cocer respetando los tiempos de cocción del fabricante, escurrir y reservar en la cazuela.

Si las gambas son congeladas poner con antelación a lavar y escurrir para eliminar los posibles restos de arena ya que es importante que estén bien escurridas en el momento de cocinarlas.

Pelar los dos dientes de ajo y ponerlos en una sartén a fuego medio con 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando empiece a freír añadir la guindilla cortada en trozos y dar una vuelta.

Añadir los champiñones limpios y laminados y dejar sofreír a fuego fuerte durante solo unos segundos, ya que no nos interesa que el champiñón merme y suelte su jugo.

Pasado este tiempo añadir las gambas peladas y escurridas, rectificar de sal y espolvorear con un poquito de perejil picado por encima.

Voltear la sartén dos o 3 veces durante 1 minuto y retirar del fuego.

Añadimos las gambas y los champiñones por encima de los espaguetis y sirva acompañado de un poco de orégano o salsa de tomate...