Codornices con Uvas

Tipo: Caza
Nº de Personas: 6

Ingredientes:

6 codornices
1 cebolla roja
300 g de uvas ( blanca o roja segun el gusto )
200 ml de vino blanco
2 c.s de aceite de oliva
20 g de mantequilla
1 c.s de azúcar moreno
1 c.c de canela molida
Sal gorda
Pimienta negra

Preparación:

Pelar y picar la cebolla. Lavar las uvas. Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela, y rehogar la cebolla.

Añadir las codornices y saltearlas por todas sus caras.

Incorporar las uvas, espolvorear con el azúcar y la canela, verter el vino y 100 ml de agua, salpimentar y cocer a fuego bajo durante 25 minutos.

Retirar del fuego, repartir las codornices en los platos, acompañar con las uvas y servir.